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Potage à la courge

1 courge musquée (butternut) ou autre courge

2 branches de céleri émincées

4 gousses d’ail émincées

1 c. à soupe d’huile de carthame (safflower)

1 c. à soupe de tamari

1 c. à thé de basilic

1 c. à thé de ciboulette                        

2 échalotes émincées

 

Couper la courge en gros morceaux et cuire à la vapeur.

Faire sauter le céleri et l’ail dans l’huile, ajouter les herbes.

Passer la courge avec l’eau de cuisson au mélangeur et ajouter aux autres ingrédients.

Ajuster la consistance et l’assaisonnement si nécessaire.

Servir le potage garni d’échalotes.

Bon appétit!

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